Bienvenid@s a la octava Luna, La Luna de las Bayas Maduras.
ESTURIÓN
Acipenseridae, esturió, gaizkata, sturgeon
El
esturión, antiguamente considerado como la realeza de los peces, es un pez
antiguo y primitivo que probablemente existía en el planeta Tierra,
aproximadamente, desde la era de extinción de los dinosaurios.
Según su especie y localidad, varía de tamaño: puede llegar a medir unos 366 cm y pesar unos 136 kg. Tiene hileras de placas óseas en su cuerpo.
Los
esturiones tienen un morro largo con cuatro barbas —u órganos de los sentidos—
en la parte inferior y, por detrás, la boca.
Los
lóbulos de su cola son desiguales en tamaño, siendo la parte superior la más
larga. Su esqueleto es, generalmente, cartilaginoso en su mayoría.
Viven
en los lechos fangosos de las costas. Alcanzan la madurez sexual a la edad de veinte
años. Las hembras maduras desovan en primavera o a principios del verano,
remontando los riachuelos o desplazándose a aguas poco profundas. La hembra
produce dos millones o más de huevos, pero probablemente no hace puestas cada
año.
Hay
varias especies de esturión en los Estados Unidos, el esturión atlántico, que es
la especie más larga, el esturión de
nariz corta, el esturión de lago y el esturión de nariz de pala, que es la
especie más pequeña. Las diversas especies de esturión existen en todos los
continentes de la zona templada del Norte: entre el círculo polar ártico y el
trópico de Cáncer: Gran Bretaña, Europa, el norte de Asia, Norteamérica y la
parte norte de México.
Fue
el esturión quien luchó a muerte con Hiawatha y quien por su bravura, su
esfuerzo y fuerte corazón fue inmortalizado en verso por Longfellow en La Canción
de Hiawatha.
Hoy
en día el esturión es muy escaso por pescarlo hasta casi su extinción al
descubrir el valor de su carne y sus huevos, más comúnmente conocidos como
caviar.
