miércoles, 20 de abril de 2016

LA LUNA DEL RETORNO DE LAS RANAS


CAMASIA COMESTIBLE
Quamassia Camas, Camassia, Camassia comestible, blue camus



La camasia comestible es un miembro silvestre de la familia liliácea que tiene hojas basales, de unos 20 a 38 cm de largo, que parecen hierba. Sus flores, que aparecen a principios de mayo, son de un azul brillante; crecen en un único tallo y constan de tres sépalos y tres pétalos. La camasia comestible puede crecer hasta 9o cm, aunque usualmente se queda en los 60 cm.



Hay otro tipo de camasia, que usualmente crece cerca de la camasia comestible. Sus hojas, tallo y bulbos parecen idénticos a los de la camasia comestible, pero sus flores son amarillas o de un blanco verdoso. Se la conoce con el nombre de camasia de la muerte y nunca se ha de comer, porque puede causarte una indisposición e incluso la muerte. Se ha dicho que los bulbos y las hojas de la camasia de la muerte dejan una sensación de quemazón cuando los tocas con la lengua; pero por tu seguridad es mejor desenterrar los bulbos de camasia cuando están en flor, aunque el bulbo, que parece una cebolla pequeña, puede ser mayor si lo dejas crecer hasta finales del verano.




La camasia comestible era un alimento básico para la gente Nativa en muchas partes de los Estados Unidos. Marcaban las plantas comestibles con tiras de corteza cuando estaban en flor y después, cuando los bulbos llegaban a su tamaño óptimo, volvían para recolectarlos. Huelen a vainilla y saben a azúcar moreno o sirope de arce. Se utilizaban también para endulzar otras comidas en los tiempos en que aún no se empleaba el azúcar. De los bulbos de camasia comestible puede hacerse melaza. 



Aunque la camasia comestible parece que contenga almidón, no es así. Contiene inulina, un azúcar complejo, también encontrado en la raíz del diente de león y la alcachofa de Jerusalén. Por la inulina, que afecta la acción del páncreas, la camasia comestible era ingerida regularmente por la gente Nativa, pues les ayudaba a mantener el equilibrio del nivel de azúcar en sangre y evitar así la diabetes. Comida en exceso, la camasia comestible puede actuar como purgante y vomitivo.

La camasia comestible ha sido uno de los regalos con que la Madre Tierra ha dado estabilidad en dieta y salud a la gente Nativa.

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